据历史文献记载，斗彩始于明宣德，兴盛于明成化时期，延续至清朝。成化斗彩由于其彩绘精细，是陶瓷史上蕞为名贵的品种之一，备受推崇。传世成化斗彩瓷器图案绘画简练，内容主要是花鸟、人物。除个别的大碗外，多数造型小巧别致，有盅式杯、鸡缸杯、小把杯等。
创烧于明朝成化年间，是釉下彩(青花)与的一种装饰品种。斗彩是预先在高温(1300°C)下烧成的釉下上，用矿物颜料进行二次施彩，填补青花图案留下的空白和涂染青花轮廓线内的空间，然后再次入小窑经过低温(800°C)烘烤而成。斗彩以其绚丽多彩的色调，沉稳老辣的色彩，形成了一种符合明人审美情趣的装饰风格。
我们可以为“斗彩”作出新的定义和解释： 是一种釉下青花和 ，具有特殊艺术效果的彩瓷装饰新工艺。它是先在成型好的坯体上以 钩描图案轮廓，或在此基础上以 绘图案局部，罩透明釉经高温焙烧后，再在釉上以填涂、渲染、覆盖、点缀等技法，按需要施以各色彩料，完成图案全样。复入彩炉经低温烘烤而成，从而产生釉下青花与釉上诸彩竞相斗妍的艺术效果。
在我国历来就有珐琅*一，斗彩第二的说法。客观的来讲，虽然斗彩在胎土方面优于珐琅彩，但是经过了三百年的历史演进，我国在制瓷工艺之上发生了极大的进步，无论是制作技艺，还是彩料丰富方面珐琅彩均高于斗彩， 雄踞瓷器之首当之无愧。虽然如此，但是斗彩依然在我国瓷器中占有一个举足轻重的地位，其创造性的烧制方法为后世瓷器的发展提供了一个崭新的高度。
这些年，艺术品市场在不断发展，斗彩瓷器的价值也在逐步攀升，“身价”极高，引发了媒体的大力报导和群众的热议，使得斗彩瓷器成为业界聚光点，是很多藏家争相收藏的鼎级珍品。
成化斗彩瓷成交记录：
明成化 斗彩波涛天马纹天 ---------5,750.00万
明成化 斗彩葡萄纹高足杯----------5,680.00万
明成化 斗彩人物故事玉壶春瓶----3,220.00万
明成化 斗彩云龙纹玉壶春瓶-------1,725.00万
明成化 斗彩花卉草虫玉壶春瓶----1,380.00万
明成化 斗彩葡萄纹杯-----------------1,380.00万
明成化 斗彩鸡缸杯--------------------1,150.00万
明成化 斗彩葡萄纹杯-----------------968.00万 |
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