江苏省无锡博奥烹饪美食技术培训------无锡新吴区川菜专修班招生
为什么要学习传统川菜？
现代低端的川菜充斥着餐饮市场。
传统川菜有重选料、讲规格、鲜艳协调、味型复杂的独到之处
传统川菜知道的人少，会的人更少。一般酒楼吃不到。
客人胃口越来越挑剔，厨师迫切需要从传统中挖掘灵感，获得启发。
能为企业增加新菜品、获得开发新菜的思路。
课程内容：
课程名称 课程介绍 课程内容 学期和学费；
经典传统川菜培训班 本专业班是传统川菜专修班.是为川菜爱好者特别设计的学科，特意挖掘经典的、传统的、近乎失传的四川菜肴。菜肴从原料到调味品以及烹制方法更加尊重传统，更注重原汁原味，注重川菜的历史、川菜的品型以及川菜的各种烹调方法。
1、东坡肘子、坛子肉、小笼蒸粉肉；
2、腰肝合炒、回锅肉、干煸牛肉丝；
3、锅巴三鲜、京酱肉丝、一品酥方；
4、水煮牛肉、炒野鸡红、鱼香肉丝（京酱肉丝）；
5、醋熘鸡、宫保鸡丁、酸菜鸡丝汤；
6、鱼香八块鸡、姜汁热窝鸡、花椒鸡丁；
7、樟茶鸭子、泸州烘蛋、鸡豆花；
8、子母会、鱼香鸭方、雪花桃泥；
9、豆瓣鱼、泡菜鲫鱼、豆豉酥鱼；
10、开水白菜、口袋豆腐、干煸海椒自制辣椒油、辣椒酱 小班授课互动教学 学期10天，每天两课时。
无锡博奥学校总部地址：江苏省无锡博奥烹饪美食技术培训---无锡市新区坊前新东坊商业街19号-2楼205-206
硕放厨师培训分校区报名地点：无锡市新吴区硕放街道通祥路云港二期53号博奥培训 无锡农村商业银行对面 硕放香梅哥伦布广场北200米 元祖食品北100步；
地址：无锡市新区坊前新东坊商业街19号-2楼205-206
联系人：王老师
公交车：21、41、65、76、160、45、777路到坊育路下车（新区坊前交通行政管理和国土资源所往前200米）712、116、129、69、19路到坊育路下车。 |
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