法国弗曼迪斯特种干酵母S-33，艾尔啤酒小麦酵母，修道士啤酒干酵母，450元/包
名称：弗曼迪斯特种干酵母S-33
生产商：弗曼迪斯酵母有限公司
配料 ：干酵母(S-33)、乳化剂（山梨醇酐单硬脂酸酯）
包装：500g/包 20包/箱
原产国：比利时
特性：一种非常流行的通用型酵母品种，具有非常好的保存性和产品一致性能，这种酵母生产出风味*佳的啤酒并且多用于特殊上面发酵啤酒的生产（如比利时小麦啤酒，修道士啤酒（Trappist）等）。酵母沉降性：中。最终糖度：高。还可用于瓶装啤酒的发酵。该菌种发酵性能优异，酒精含量可达7.5%（V/V），甚至可高达11.5%（V/V）.
建议发酵温度：15-24℃
添 加 量：前发酵中50 g/hl至80 g/hl。
瓶装中2.5 g/hl to 5.0 g/hl。
添加方法：
a） 活化后添加
活化温度27C ± 3C （73F ± 6F），将酵母粉开封后轻轻撒与其10倍重量的无菌水或麦汁中。当酵母变成酵母乳的状态后（这大约需要15至30分钟）时，轻轻搅拌30分钟后即可。
b）直接添加
将麦汁温度调整至20℃（68F）以上，将酵母粉轻轻撒与部分麦汁中，使其在麦汁中均匀分散，避免成团。放置30分钟后，将剩余的麦汁添加到发酵罐中，并调整麦汁温度至发酵温度。并使用无菌空气将满罐麦汁充分混匀。
贮 存：低温干燥储藏（4-10℃）。原包装情况下保质期2年。
开封以后必须密封低温储存(4℃)，并且在7天内用完。
保质期:参考包装袋上的结束日期前为佳，按照储存条件存放，质保期2年。 |
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