川味面，一种起源于四川地区，口味香辣刺激的地方面食。主要分为汤面和拌面两种，鲜香爽辣让味觉得到一次独特的体验。由于味道的独特，让品尝过的人都留恋所以一直流传到世界各地成为川菜中一道经典的主食。
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培训流程
1、原材料及辣椒的识别与运用
2、香辣红油的制作技术
3、高汤的熬制及保管
4、各种面臊原材料初加工
5、各种臊子成品的制作及保管
6、面条的认识及选择
7、煮面的技巧
8、碗底调料的顺序搭配
9、面食摆盘装碗技巧
10、选址、定位、装修辅助
11、采购、摆放、定价辅助
12、宣传、造势、开业辅助
培训产品
套餐一教学品种：
红烧系列：
【香辣红烧牛肉面（米线）】
【香辣红烧排骨面（米线）】
【香辣红烧肥肠面（米线）】
【香 辣 杂 酱 面（米线）】
干拌系列：
【担担面】【生椒牛肉面】【辣鸡面】
【宜宾燃面】【干杂酱面】
泡椒系列：
【姜鸭面】【鸡杂面（米线）】
【酸菜肉丝面（米线）】
清汤系列：
【养身炖鸡面（米线）】
【香菇炖鸡面（米线）】
抄手系列：
【藤椒抄手】【红汤抄手】【红油抄手】
套餐二教学品种：
特色系列：
【特色重庆小面】【特色重庆碗杂面】
红烧系列：
【香辣红烧牛肉面（米线）】
【香辣红烧排骨面（米线）】
【香辣红烧肥肠面（米线）】
【香 辣 杂 酱 面（米线）】
干拌系列：
【担担面】【生椒牛肉面】【辣鸡面】
【宜宾燃面】【干杂酱面】
泡椒系列：
【姜鸭面】【鸡杂面（米线）】
【酸菜肉丝面（米线）】
清汤系列：
【养身炖鸡面（米线）】【香菇炖鸡面（米线）】
抄手系列：
【藤椒抄手】【红汤抄手】【红油抄手】
酸辣粉系列：
【正宗重庆酸辣粉】【牛肉酸辣粉】
【排骨酸辣粉】【肥肠酸辣粉 】【杂酱酸辣粉】
套餐三教学品种：
特色系列：
【特色金牌卤肉面】 【特色重庆小面】
【特色重庆碗杂面】
红烧系列：
【香辣红烧牛肉面（米线）】
【香辣红烧排骨面（米线）】
【香辣红烧肥肠面（米线） |
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