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公 司: 封丘县浩甲食业有限公司 
发布时间:2017年09月21日
联系人:王经理 先生 加为商友
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王经理 先生 (经理)
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公 司:封丘县浩甲食业有限公司

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详细说明

    用料
鱼肚(花胶)

油发鱼肚的方法的做法
鱼肚的发制方法
质厚者水发、油发均可。质薄瘦小者宜油发,不宜水发。油发:即锅放火上,添油大半锅,油热三成,将鱼肚放入浆软,裁开再放油锅内,用勺压住,文火浸炸。见鱼肚起泡翻过来炸;如油温升高,可将锅端下;油温下降后,再端上火,反复顿火。炸制时间的长短,可根据鱼肚的质量而定。质厚的炸制的时间稍长,质薄的炸制的时间较短。不能大火高温炸制,以防皮焦肉不透。鱼肚炸透的标准是:锅内的油不翻花,鱼肚一拍就断,断面处呈海绵状。炸好的鱼肚放盆内,先用东西压住,再倒入开水,使其浸发回软,然后捞出,挤去水分。根据所做菜肴的需要,切成不同的形状,用开水氽几次,漂去油质,用开水养住,每天换水两次。作菜时,用毛汤杀一下,即可烧制。水发:用温水将鱼肚洗净,放锅内加冷水烧开,焖两个小时后,用布将鱼肚擦一遍,换开水继续焖泡。每次换水时,先将鱼肚用冷水洗一下,再用热水焖,发透为止。发制鱼肚时,切忌碰到虾水与蟹水,以防泻身。


封丘县浩甲食业有限公司位于河南省新乡市封丘县城关乡,是行业首家标准起草单位SC认证许可企业。公司主要生产经营油发鱼肚等水产加工制品,严格执行国家食品质量安全规范,为广大客户提供高品位、高质量的健康食品,致力于打造客户满意、放心的品牌企业。公司始终坚持消费者利益高于一切,坚决杜绝假冒伪劣或质次价高的产品,是都市人享受大海的原汁原味的最佳选择。封丘县浩甲食业有限公司将一如既往以优质产品,贴心服务,愿与国内外所有新老朋友真诚合作,实现共赢。



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