JPS-300L 乳化型西餐酱料试验系统介绍
一、系统简介：
JPS系列蛋黄酱/沙拉酱配料系统是一款专业针对蛋黄酱等油水相乳化配料的系统，根据蛋黄酱类的生产工艺，JPS的搅拌形式更适合类蛋黄酱物料黏度的产品的搅拌，乳化是蛋黄酱生产和JPS的核心，我们采用了基于管道式在线三相微乳化原理的生产方式，油水相被分为小的单元，在乳化功能区内相遇，完成油水相与乳化剂之间的乳化络合，这样的设计可以让设计师在整个系统中指定功能区域的划分，更好的对整个工艺过程进行调整和优化，比如在乳化功能区域，加强乳化能力，使油相被乳化为更微细的液滴，并*一时间与水相和乳化剂形成络合，得到稳定的水包油乳化体系，从而解决了罐内搅拌乳化功能区不分明的宏观乳化方式容易引起的，搅拌方式互相干扰导致的油滴粒度分布太宽，产品稳定性型差，容易析油等问题，并且JPS具备了在线连续化生产的拓展能力。
JPS-300型系统，是在JPS型实验系统的基础上研发的生产型系统，全容积处理量为300L。JPS-300继承了JPS系统的所有功能，解决了传统实验室设备与生产设备脱节的问题，JPS-300在生产中可以基本无差别放大到更大机型。
技术参数：
一、主配料罐区域功能及参数
蛋黄酱/沙拉酱预混及搅拌存储功能区。设计容积：300L，使用容积220~280L，配有可替换的高粘度搅拌器、分散盘式搅拌器等；带夹套，配合选配件可完成加热冷却等工艺；锅盖可升降，方便清洗和清理残料，出料方式可选择管道出料和倾倒出料。
项目 名称 型号 数量 品牌 备注
1、 配料罐及搅拌系统 JPS-300 1 无锡江科 配备真空接口、压力表、观察窗、进料口、温度探头、加热/冷却接口、循环口及出料口
2、 搅拌电机及减速机 1 精研
3、 升降系统 1 无锡江科 丝杆升降
二、乳化功能区参数
油水乳化及物料成型功能区 配备PLM型乳化配料机及附件
4、 PLM乳化机 7500w 1 无锡江科 高剪切乳化功能区，暨油水在线乳化区域
5、 水相进料口 非标 1
6、 油相进料口 DN32 1
7、 出料口 DN65 1
★选配功能区
脱泡、热加及辅助系统选配
8、 真空泵 1
9、 水浴加热箱 1 无锡江科 电加热水浴箱
10、 辅助罐 无锡江科 油相辅助罐或水相辅助罐
三、控制系统
11、 PLC控制系统或按钮控制系统 1
根据工艺配置相配套系统，JPS-300可完成蛋黄酱、沙拉酱、卡仕达酱、奶黄酱等乳化型酱料的试制加工。 |
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