TMQ-05魔芋胶（八宝粥稳定）
本品具有耐高温、抗降解、高增稠、强悬浮的功能，是生产八宝粥及各种粗粮粥等需要增稠悬浮食品的理想原料。本品富含丰富的水溶膳食纤维素及多种人体必需的微量元素，具有多种保健功效，十分有益于健康。
参考用量：0.2-0.3%
TMQ-06魔芋胶（烘焙专用）
本品具有类似小麦面筋结构，与面粉、鸡蛋等原料混合烘焙能形成密集气泡小室状弹性凝胶，改善产品持气性、改善蜂窝气孔结构；同时具有改善面团耐揉和性、耐机械加工性、延缓淀粉老化、减少水分散失、改善内部组织结构和质地、延长保鲜期的功能。特别适用于制作蛋糕、面包及酥脆烘焙制品品质改良。
在蛋糕，面包、馒头中添加本品，具有增强产品韧性、弹性、口感劲道的特性，并能增大产品体积，不发干，使*佳口感期、货架期明显延长；
本品在饼干等酥脆烘焙制品在使用，具有增大产品体积，增强产品酥脆特性，改善口感、提高品质的功能，并能使产品不掉渣，降低储运破碎率的明显效果。
参考用量：0.2-0.3%.
TMQ-07魔芋胶（酱用稳定）
本品具有耐盐、增稠、乳化功能，且具有抗降解的特性，是生产酱料优质的增稠悬浮稳定剂。适宜生产甜面酱、大豆酱、花生酱、牛肉酱、蛋黄酱、虾酱、其它调味酱等酱制品。
使用方法：直接加入酱料中拌均。
参考用量：0.2-0.6%
TMQ-08魔芋胶（淀粉凝胶）
本品为淀粉凝胶型魔芋胶，具有淀粉协同凝胶、增稠、抗老化等多种功能，能与淀粉在加热时生成优质热不可逆凝胶，并具明显抗老化特性、增强制品劲道的明显效果。是淀粉凝胶制品生产中提高品质、降低成本的优质原料。
使用本品2-2.5%加淀粉15%、饮用水88%混合后加热蒸熟，冷却凝胶后，即可成为弹脆、劲道、热不可逆的淀粉凝胶，可作为多种淀粉凝胶食品的优良结构。
本品可用于凉粉、凉皮、凉糕、薯餻、淀粉凝胶糖果等食品的品质改良，参考用量：0.3-0.5%。
TMQ-09魔芋胶（速冻米、面制品抗冻融）
本品具有类似面筋结构，能明改善速冻面制品的结构、增强抗冻能力、降低蒸煮时淀粉溶出率、增强保水能力、减少冻融损失、增加产品率、降低成本。
参考用量：0.3-0.5%
使用方法：直接加入面粉中拌均后使用。 |
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