盐田正宗潮州卤水技术培训学校

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公　司：深圳华盛餐饮管理有限公司

发布时间：2015年11月19日

联系人：谢先生先生

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谢先生先生 (经理)

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详细说明

潮州卤水还有与其他卤水的不同之处,它是先将药材下铁锅炒香后再煮,酱香浓郁,口感厚重.卤味,是潮人对鹅、鸭或猪脚、猪头皮以至狗肉的一种很普遍、很常用的烹饪方式,很有特色.

1.原料、配料、设备、工具的认识与鉴别;
2.教导学员不同卤制品搭配不同的配料
3.各类食材处理,调料的制作,秘制潮汕卤汁制作;
4.火力调控;原料采购、存放、保鲜技术;开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等

学习制作了卤汁之后,我们会教学员卤制品:鸭脖子,鸭脚,猪头肉,猪耳,素菜等,学习好这些品种的制作方法之后,学员还可以自
随处皆可做生意,无论是繁华的街市,还是安静的社区,抑或充满文化气息的校园,只要是有人的地方,都可以成为卤菜的稳定市场.卤菜通过其色香味在现代的饮食文化中占据着感官上的冲击,成就了卤菜经营者一个又一个的成功,为创业者开辟了一条通往辉煌的大道!

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