在粮食、油脂、啤酒酿造、农副产品及饲料的生产经营中，对原料、半成品以及成品所含蛋白质的测定，是非常重要的，它直接影响产品的质量.下面我们具体来讲解下蛋白质测定中的蒸馏过程。
蛋白质含量测定之蒸馏过程：蒸馏过程包括两个反应：(NH4)2SO4+2NaOH＝2NH3↑+2H2O+Na2SO4；2NH3+4H3BO3＝(NH4)2B4O7+5H2O 该过程是在蒸馏装置中完成。具体操作步骤如下：打开仪器电源，蒸馏装置自动进入加水状态，水满后自动停止加水；将经过消化的样品导入蒸馏试管，此时可以在蒸馏试管中加入少量水（避免浓酸与浓碱发生剧烈反应）然后往试管中加入少量碱，只需按下面板上的加碱键，蛋白质测定仪就会自动加碱。当加碱完毕后，按下蒸馏键，蛋白质测定仪进入蒸馏状态；蒸馏完毕后，将三角瓶下移，使接收管离开液面，用水冲洗出气口，继续蒸馏半分钟后，取下三角瓶待滴定用；关开关，关水龙头，取下消化管，打开侧面排水夹子，把连碱泵的胶管放入蒸馏水容器内，打开电源开关用手按加碱按键抽蒸馏水清洗碱泵，酸泵同样清洗，*后关电结束。
蛋白质测定仪http://www.grain17.com/yq_class/yq_268_1.html技术参数： 工作方式：半自动样品量：固体5g/样品 液体15ml/样品
测定范围：1mgN～200mgN(毫克氮) （含氮量0.02% ～ 95%）；
回收率：100±1%（相对误差，包括消化过程）；
蒸馏速度：＜5分钟/样品 |
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