盐焗鸡——中国四大名鸡之一，历史愈百年，名扬祖国大地。风味特别、味道独特。其盐焗鸡系列有：嘉州盐焗全鸡、嘉州 盐焗鸡翅、嘉州盐焗鸡腿、嘉州盐焗鸡爪、嘉州盐焗鸡肫、嘉州盐焗鸭翅、嘉州盐焗鸭掌、嘉州盐焗鸭脖子、嘉州盐焗全鸭、嘉州盐焗乳鸽、嘉州盐焗鹌鹑等等，此系列产品制作不加任何盐焗鸡粉。盐焗成品半干剔透，色泽金黄，不薰不烤，味道独特，鲜美可口，闻着香、吃着更香，酥烂脱骨而不失其形，食之开胃而不油腻，具有增强食欲、开胃健脾等食补功效。此盐焗鸡配方目前只有本人传授，绝无第二人。
正是由于盐焗鸡的美味，全国各地的人都喜欢吃盐焗鸡。2005年9月北京饭店为了招待好广东来的客人，特意前来名厨学习盐焗鸡技术，在市场中，盐焗鸡是美味而高档的休闲食品，下面我们看看利润有多高！
盐焗鸡利润分析：
1只白条鸡（去毛及内脏后）按1.8斤计算，进价每斤5.5元左右（全国平均），每只配料费用1元/只，则一只鸡的成本为1.8×5.5+1=10.9元。做成盐焗鸡后重1.3斤，每斤售价18元（按全过平均消费水平计算，在广东很多地方*高卖到36元一斤，具体可根据当地消费水平自定），即23.4元。则每只利润为12.5元。按照*保守的估计每天店售20只，外卖30只（节假日更高），共计50只。则每日利润12.5×50=625元。
一个月即可达625×30=18750元。一年18750×12=225000元。
按*保守的估算，扣除人员工资，店租，水电，税收，一年纯利润不低于15万元。
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