一、山东大红枣的简介和药用价值
枣，俗称大枣，自古被列为“五果之一”，有“木本粮食”之称。古人有民谚：“山东大枣味有殊，既能益寿又养躯。”可见对其营养价值和医疗作用的推崇。山东大红枣含糖量比较高，而且还含有丰富的维生素C，层有人把大红枣称“活性维生素C丸”。此外，山东大红枣含有丰富的有机酸、粘液汁及其他各种维生素、无机盐等。
山东大红枣还有很重要的医疗价值：1．它是一种缓和滋补剂，经常食用，对身体虚弱、脾胃不和、消化不良、劳伤咳嗽等患者很有好处。2．它有丰富维生素C，对抗癌防癌有重要作用。3．它含维生素PP，有健全人体毛细血管的重要作用，能防治心血管疾病和高血压。 4．大红枣、浮小麦甘草煎服，对血小板减少性紫癜和神经衰弱具有调补作用。5．中医学认为，大红枣能补中益气、滋润心肺、生津养颜、通九窍、助二经、和百药，可见 药用价值之高。 我国自古以来就把它作为一种补气健身食品，用于治疗贫血、胃疾和养颜益寿等。
二、山东大红枣的六种功效
1．增强人体免疫力大枣含有大量的糖类物质，主要为葡萄糖，也含有果糖、蔗糖，以及由葡萄糖和果糖组成的低聚糖、阿拉伯聚糖及半乳醛聚糖等；并含有大量的维生素C、核黄素、硫胺素、胡萝卜素、尼克酸等多种维生素，具有较强的补养作用，能提高人体免疫功能，增强抗病能力。
2．增强肌力，增加体重实验小鼠每日灌服大枣煎剂，共3周，体重的增加较对照组明显升高，并且在游泳试验中，其游泳时间较对照组明显延长，这表明山东大红枣有增强肌力和增加体重的作用。
3. 保护肝脏有实验证实，对四氯化碳肝损伤的家兔，每日喂给山东大红枣煎剂共1周，结果血清总蛋白与白蛋白较对照组明显增加，表明大红枣有保肝作用。
4．抗过敏 大枣乙醇提取物对特异反应性疾病，能抑制抗体的产生，对小鼠反应性抗体也有抑制作用，提示山东大红枣具有抗变态反应作用。
5．镇静安神；山东大红枣中所含有黄酮--双- 葡萄糖甙A有镇静、催眠和降压作用，其中被分离出的柚配质C糖甙类有中枢抑制作用，即降低自发运动及刺激反射作用、强直木僵作用，故山东大枣具有安神、镇静之功。
6．抗癌，抗突变；山东大红枣含多种三该类化合物，其中烨木酸、山植酸均发现有抗癌活性，对肉瘤S－180有抑制作用。山东大红枣中所含的营养素，能够增强人体免疫功能，对于防癌抗癌和维持人体脏腑功能都有一定效果。
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