步进式开水器，顾名思义，就是逐层补水，逐步加热直至水被烧开的节能烧水设备。它对传统开水器进行了颠覆性的革命。真正冷热水分离又保证一次沸腾健康的开水器，不产生“阴阳水”，电能控制确保仅一次沸腾，从而彻底避免重复加热；进1升水加热烧开后，再从底部进1升的水加热，直到水箱满为止，可以连续出开水，避免了传统开水器整箱水烧开后才可取水的等待时间；传统开水器是靠蒸汽膨胀从加热箱向保温箱出水，相当于无数次的沸腾；而步进式开水器依靠电极测温，控温准确，出水温度恒定在96-99度；电子漏电保护报警功能、电子控温防无水干烧、防溢流漏水功能。该加热技术是由上海艾迪卫实业有限公司与其他厂家共同研发、生产，是针对不用的公共场合饮水需求环境而设计的。主要适用于医院、学校、车站、机场以及企事业单位等场合一种新型节能开水器。属于第三代节能开水器。
设备特点介绍
l 自动控制——全自动微电脑控制，无需人工操作。
l 节能高效——功率有3KW，6KW，9KW，12KW，24KW，36KW等， 单台节能开水器可满足30~800人瞬时大量的用水，而平峰时供水比需求量略大，真正符合集团用水规律，传统开水器完全无法比拟。
l 连续供水——颠覆传统，革命性的第三代开水器采用独特的步进补水、逐层加热方式，取水、补水、加热同时进行，开水源源不断，保证不喝生水。
便于管理——使用过程中几乎无溢水无蒸汽，不会对环境造成污染。
l 安全卫生——水箱全封闭，进水多级过滤（壁挂机建议采用外置净水系统），有效防止杂质细菌的侵入，确保饮水安全卫生。
l 外观完美——外观豪华，结构精致，给人以耳目一新的感觉。
l 安装方便——安装形式多样，可挂于墙上，可立于地上，加上底座也可立于地上。
步进式节能开水器的技术原理
l 开水器正确安装后，接通水源和电源，在液位控制系统感知水位未达到下液位（安全加热液位）时，首先接通电磁阀，开水器开始进水。此时，温度显示进水温度。水位指示灯和加热指示灯不亮；
l 当水位达到下液位（安全加热液位）时，控制板断开电磁阀，暂停进水，并接通加热系统。此时，水位指示灯闪烁，加热指示灯亮，开始加热，停止补水。
l 加热达到设定的再进水温度后，系统再次进水，同时加热继续；每次进水量约为2升（视不同机型和水温而不同）；
l 再次进水并加热直至达到上液位，水位指示灯长亮，补水停止；
l 持续加热直到温度达到设定温度，加热指示灯灭。
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