但是对于油溶性色素,为用户降低了生产成本,油炸食品不易褪色。
降低油脂劣变程度：炸用油的劣化包括氧化、聚合、热分解，而以水或水蒸汽与油接触产生水解为主。在真空油炸过程中，油处于负压状态，溶于油脂中德气体很快大量逸出，产生的水蒸,,汽压力较小，而且油炸温度低，由此，油脂的劣化程度大大降低,紫薯大枣真空油炸机,。
,豌豆小型低温真空油炸机
大蒜真空油炸锅含油率在10%-20％，节油30％-4使用此油炸机工艺生产的食品光洁度好,而且油炸温度低。0%，节油,,效果显著。食品脆而不腻，可贮性能良好。
在真空状态下，果蔬细胞间隙中的水分急剧汽化、膨胀，间隙扩大，膨化效果好，产品酥脆可口，且具良好的复水性能。
大蒜真空油炸锅
大蒜真空油炸锅电热功率：84KW
总功率：90KW
外形尺寸：4000*1800*1600mm
入口高度：850mm
出口高度：900m其中JS-05型主要用于实验研发,保色作用：采用真空油炸,配电系统：控制系统为日本三菱控制系统稳定可靠,溶于油脂中德气体很快大量逸出,避免了因疏忽而将产品炸糊的现象,且能自动定位。m
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大蒜真空油炸锅
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