供应河北衡水纯钢带子母车72盘蒸汽馒头蒸箱一拖四蒸饭车一次蒸多少馒头
蒸箱蒸食品馒头使用过程中遇到很多问题，用蒸箱蒸馒头馒头底发硬怎么办？发酵程度不够。蒸出的馒头出现死心是怎么一回事?面发的也不错 碱用的也不赖 但是蒸出的馒头地面是死心的。也就是说底部是个硬结。醒发的时间不够，至于用碱量的话，很难说清楚，因为它与季节，面肥的多少，醒发的时间，水的温度，天气，等等都有关，这要靠经验来掌握的，但我可以告诉你几个小敲门，用碱后的面坯，可以闻，切，拍来判断，就是闻不到酸味后，就可以，用刀切下去，其断面有密布的孔眼即可，拍下去有空洞的感觉即可。声音为蓬蓬的响声。发面制成馒头生坯后，再放置10分钟左右，让它有个再次成形的过程，然后放入冷水锅内中火蒸制，大约从入锅算起30分钟即可出锅。
蒸馒头十要诀 ：一、冬季蒸馒头，和酵面要比夏季提前一二个小时； 二、和面时要尽量多揉几遍，使面粉内的淀粉和蛋白质充分吸收水分； 三、和好的面要保持28℃～30℃为宜；四、要使面团发酵充分； 五、制馒头坯时，再行揉制，然后再成型；六、馒头坯上蒸箱前，要把蒸箱预热一下；七、馒头在蒸制前要经过饧面，冬季约一刻钟，夏季可短些；八、要使馒头坯保持一定的温度和湿度； 九、锅底火旺，锅内水多； 十、蒸箱不能漏气，密封性要好。
蒸柜配套设备及价格一个双门蒸柜＋4辆18层不锈钢推车＋144个40*60cm的不锈钢蒸盘=10800元
能给500~600人提供米饭或馒头，可蒸制馒头，米饭，米糕、芋头，土豆，莲子，豆子，包子，栗子，面筋，鱼，肉等。适合于馒头房，大型食堂，餐厅，食品加工厂等企事业单位。
餐盘尺寸：400*600 mm,
餐盘间距：9cm
工作量：每盘5公斤 以大米计算
蒸饭时间40分钟，*高温度105度，外壳0.6，内胆0.6毫米，整体拉伸托称,聚氨酯发泡
大型馒头蒸房特点：
优质不锈钢板制造，做工精细，质量上乘。
结构合理、操作方便、一车多用。
设计合理，式样美观，清洁卫生，坚固耐用。
选用优质配件，试用更安全、更放心。
1、按加热方式可分为燃气蒸饭柜、电热蒸饭柜、电热蒸汽两用蒸饭柜。
2、按规格大小可分单门蒸饭柜、双门蒸饭柜以及三门蒸饭柜。
3、按性能特点还可分为普通蒸饭柜 |
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