近几年，烘焙饮品店发展迅速，许多完全不知道何为烘焙的经营者也加入了这一大军中，各种烘焙饮品店如雨后春笋般出现，可以用“一觉醒来千万家”来形容当今开烘焙饮品店的火热；在一段时间后，东家没生意，西家要转让！这是什么原因呢？下面小编简单为你罗列以下几点：
1、不进行品牌策划
烘焙饮品店经营者急功近利，想在这个行业迅速的干出名堂，但当他们进来以后，才发现自己完全不知道该怎么经营，两眼一抹黑，有的经营者想迅速抽身，一把就走，有的想熬过去，慢慢的图谋发展；要知道，对于完全不了解这个行业的经营者来说，今天的烘焙行业，没有经过“品牌策划”，想靠单独的靠模仿成功的时代已经一去不复返。
2、模仿是他们的主要特征
这些经营者因为不了解这个行业，看到哪家生意好，就模仿哪家；看到这家这样做了生意好，他也这样做，完全不考虑自己饼店的实际情况，只知道一味的购买新工具。当他们面临经营不下去的时候，才发现，原来模仿的全部是皮毛，硬件的东西，比如新产品，设备；而软性实力，如管理、流程、系统、营销、策划、品牌等，却一点都模仿不过来。
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