小吃现在有很多类别，商家在选择投资小吃项目时也一定要好好斟酌，做好小吃店定位。 看看肉夹馍也能有大商机!
 北京五道口，排队买肉夹馍的顾客在广场绕了个圈。这是网络上疯传的西安交大毕业4名it开的肉夹馍店，据了解日进万元，当月就能赢利。在小店前的小广场，排着五六十人的长队。小店的隔壁有两家小吃店，附近还有一家比萨屋和吉野家的日本料理。对比之下，方显销售之火。而对面还是网易和搜狐网络大厦，似乎it人才开小吃店也离不开it行业，是不是有知己知彼、知根知底的味道呢?当然这只是玩笑话。
不过，名牌高校毕业生开小吃店，还真是越来越多，前几天就有报道称，北大几个硕士就合伙开了个米粉店，生意大火。当越来越多的高端人才进入这些看似低端的食品行业，一方面说明人们的价值观越来越多元，越来越实际，同时高端人才的加入，让传统小吃更多创新元素，更具时代因子。
就拿这个在北京卖西安肉夹馍来说，学自西安，保存了传统工艺的特点，但加工过程却不再用明火，这就非常适合环保潮流，有工艺创新的元素在里面了。为了做到这一点，几位高材生费了几千斤面和肉呢。而且名校生开店，大都具有新媒体视角，宣传和营销就和传统经营者不同，眼光更广阔，市场意识更强。更为重要的是，他们卖小吃不是生活所迫补贴家用，不是为了买房子和改善生活，而是为了创业这样的大抱负，属于人生的自觉选择和设计。而且他们在原先的行业里掘了第一桶金之后，才以肉夹馍来创业。这就是与传统肉夹馍*大的不同之处。
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