创业故事，酥香门弟锅盔加盟老板的一天：很辛苦也很赚钱。徐水酥香门弟南充锅盔灌凉粉加盟学校给你讲解周先生的故事。
周先生今年37岁，在连接中国传媒大学及其男生宿舍、跨越京通高速的天桥上，卖了11年酥香门弟锅盔加盟。天桥一头儿是中国传媒大学，一头儿是它的校外男生宿舍。
你甚至可以在大众点评的商户里搜到他的摊位：总体评价3星半，43条点评，都是同类商户里*高的。评价者几乎都是学生。但周先生卖灌饼的积极性越来越低，原因是生意越来越不好了。从去年起，他又在附近加了一个炒面摊，卖炒面、炒饼、炒河粉、炒米饭，精力开始往那边转移。
周先生2002年便开始卖灌饼了，和媳妇一起，*早在金台路9路公共汽车总站。刚开始他胆子小，只敢卖到早上8点，城管一上班就收摊。2002年，他只卖了6000块钱。
当时在，酥香门弟锅盔加盟还比较少见。随着业务的熟练和对环境的适应，周先生的灌饼生意好了起来，每天都有人排队。
在天桥上卖灌饼的头两年，每天周先生夫妇只卖到上午10点多，下午周先生去别的地方卖别的东西。他卖过毛鸡蛋，卖过凉皮，也给工地送过盒饭，生意都一般。夫妇俩后来改成全天在天桥上卖灌饼，从早上6点卖到中午，下午三四点再出摊，卖到晚上10点。
10年前的酥香门弟锅盔加盟和现在不一样，饼要小一些，烙到八成熟后在炉子旁边拉出来的一个架子里烤一下，口感比现在酥脆许多;也没有生菜、土豆丝、咸菜等配菜，更没有肉，只是灌进鸡蛋，放点辣椒和椒盐，撒上现在没有的葱花和香菜。周先生说，现在这个没啥灌饼味儿了，都是肉的味儿。
2003年刚来的时候，只有传媒大学西门(京通高速北侧)有一家卖酥香门弟锅盔加盟的。天桥南边这片儿，周先生是独一家，一天能卖出七八百块钱。那时的酥香门弟锅盔加盟1块钱一个，周先生每天凌晨3点多就得起床和面，5点就到天桥上开始烙饼。天亮人多的时候，摊子上已经有几十个烙好的饼了。“不然根本来不及。”人多的时候，经常是围着两三层人。“上一锅没烙好，下一锅的钱都交了。特别是晚上，车一推出来就排队。” |
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