羧甲基淀粉钠
是变性淀粉的代产品，属醚类淀粉，是一种水溶性阴离子高分子型化合物,通常使用的是它的钠盐，又称(CMS-Na)
形状:白色或黄色粉末，无臭、无味、无毒、热易吸潮。溶于水形成胶体状溶液，对光、热稳定。不溶于乙醇、乙醚、氯仿等有机溶剂。
本品水溶液在碱中较稳定，在酸中较差，生成不溶于水的游离酸，粘度降低，因此不适用于强酸性食品。水溶液在80℃以上长时间加热，则粘度降低。
溶解方法:根据所需浓度，按比例将水加入本品中充分搅拌可完全溶解。或先用少量乙醇润湿后，再用水溶解效果更好。
质量标准：符合Q/XYZ-01-2001规定
名_______称 指__________标
食 用 级 工 业 级
高 粘 度 中 粘 度 高 粘 度 中 粘 度
外______观 白色或微黄色粉末
2%水溶液粘度mpa.s 800-1200 300-800 800-1200 300-800
钠含量(Na)%≥ 2.0 2.0 2.0 2.0
PH值(1%水溶液) 6.5-8.5 8.0-11.5
氯化物(NaCl计)%≤ 3.0 3.0
重金属(Pb计)% ≤ 0.002 ————
铁(Fe)% ≤ 0.03 ————
砷(As)% ≤ 0.0002 ————
干燥失重% ≤ 10 10
医药工业：用于药物片剂能迅速崩解，有利于人体对药物的快速吸收。用作药片的赋形剂，崩解剂、也可用在微胶囊中。 |
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