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重庆市渝北区振业食品厂
| 联系人：唐雄
先生 (市场经理) |
| 电 话：18580651466 |
| 手 机：18580651466 |
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| 南宁火锅底料供应，重庆火锅底料厂家 |
南宁火锅底料供应，重庆火锅底料厂家
联系人： 唐先生
电话： 18580651466(V信同号）
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重庆市渝北区振业食品厂是重庆老字号重庆火锅底料厂。旗下有“辣火老灶”品牌和重庆顿具科技有限公司。本厂采用*新技术，生产天然、营养、健康、美味及功能性调味品。集研发、生产、销售、贸易于一本，汇集了高素质专业研发技术人才，并与多家大型餐饮企业 有着紧密联系和广泛合作。顺利通过了SC国家食品安全认证，欢迎各火锅店主来我们重庆的火锅店、公司、工厂等参观考察和商谈合作。
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辣火老灶产品包括：
“重庆老灶火锅”底料系列，
“重庆老火锅”底料系列，
“川味老火锅”系列，“串串香”底料系列，
“清油火锅”底料系列，“清汤火锅”底料系列，
“干锅”底料系列，
“江湖麻辣鸡、鱼”底料系列，
“重庆小面”系列等。
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火锅辅料：
火锅芝麻调和油、火锅藤椒油、火锅专用鸡精、干辣椒面蘸料
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南宁火锅底料供应，重庆火锅底料厂家
牛肚火锅做法：
【原料】
1．主料：牛毛肚750克。
2．配料：牛肝200克，牛腰200克，牛背柳肉250克，牛脊髓100克，青蒜250-克，菠菜500克，熟牛油200克，牛肉汤1 500克。
3．调料。绍酒50克，葱结5克，姜末25克，精盐1 0克，辣椒粉5克，花椒少许，豆瓣酱75克，味精3克，麻油100克，辣椒油50克。
【制法】
1．将毛肚剖开，用清水洗净后，再用刀层层刮去肚梗和筋皮，用清水反复洗至无黑暌和腥味，切去肚门的沿边，撕去底部（无肚叶的一面）的油皮，以一张大叶和一张小叶为一连，顺纹路切断，再将连着的叶子理顺摊平，切成约2厘米宽的片，用清水漂净。牛肝、牛腰、牛肉均片成薄片。青蒜切成6厘米长的小段。菠菜去除黄叶洗净。
2．炒锅烧热，下牛油100克，烧至六成热时，放入豆瓣酱炒，再加入姜末、辣椒粉，花椒炒香，然后加入牛肉汤烧沸．后倒入火锅内，加酒，用旺火烧沸后撤去浮沫。
3．食用时先将脊髓放入火锅，待汤汁烧沸后上桌。将牛肚片、牛肚、牛腰等各种荤素菜装在小盘中，与精盐、牛油1 00克，麻油、味精同时上桌，随吃随烫，并随时加汤、加调味。
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“辣火老灶”系列底料植根山城文化，吸纳百家之长，挖掘老重庆饮食文化之精髓，融两江水卵之灵气，化铁釜制汤之神奇。初创以来，已与全国百余家餐饮企业达成战 |
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