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出产于海里的可食用的动物性、或植物性原料通称为海鲜。海鲜多指海味。中国就有"山珍海味"之说。海鲜的分类有这么几种情况：活海鲜、冷冻海鲜和干海鲜。可供食用的,新鲜的，海鲜生物英文里又翻译为seafood
sea 海洋 food 食物
[seafood] 供食用的新鲜的海生动物
海鲜多指海味，中国就有“山珍海味”之说．
海鲜的分类有这么几种情况：
1、活海鲜 2、冷冻海鲜 3、干海鲜
以上几种情况属于海鲜为了储存、运输以及食用方便而出现的方式。
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海鲜的定义基本上可以这样认为，只要是出产于海里的可食用的动物性、或植物性原料通称为海鲜。
“海鲜”，古称“海错”，意谓海中产物，错杂非一。追溯如东海鲜风味菜品的源头，虽无确切的文字依据，但根据考古学家的考证，至少在距今4000－6000年前的新石器时代，人类已懂得采拾贝类以供食用，而且已有熟食加工了。翻开烹饪古籍资料，发现有关海鲜的记载主要有三个方面，一是饮食养生，二是烹饪技巧，三是海鲜菜品。尤以海鲜菜品的记载最为丰富。
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