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乌龙茶的制作生产过程环节 乌龙茶的制作生产过程环节//乌龙茶的制作生产过程环节

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公 司: 广州市番禺区大石天峰茗茶行 
发布时间:2017年11月13日
联系人:高炳相 先生 加为商友
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高炳相 先生 (经理)
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公 司:广州市番禺区大石天峰茗茶行

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详细说明

      乌龙茶我们应该选择连续5—7天都是晴朗天气的情况下采摘,而且在一日中,由于鲜叶采摘的时间不同,对乌龙茶品质的形成也具有一定的影响。通常,每天可以分为早青、上午青、下午青、晚青四种类型。
  乌龙茶早青早青是指上午10点以前采摘的鲜叶,大多数都会带有露水,制茶的品质也会比较差。上午青上午青是在上午10点以后至中午12点以前所采的鲜叶。因为茶树经过了一段时间的阳光照射,露水已经消失,所以,制茶的品质要优于早青和晚青。
  在乌龙茶的制作过程中,蜡质层会逐渐分解转化,产生浓烈的香气,所以,这也是乌龙茶香气的来源之一。原因二这些成熟嫩梢叶背下表皮的特殊腺鳞结构已经发育完全,并开始分泌出芳香物质,所以,这又是乌龙茶香气的一个来源。
  下午青下午青是午后12时至下午4时以前所采下的鲜叶,这时的叶片新鲜清爽,具有诱人的清香,又有充分的晒青时间,所以,制茶的品质也会十分优异。晚青晚青是在下午4点—5点以后所采的鲜叶。由于这段时间采的鲜叶下山时间会比较较迟,大多数已经错过了晒青的*佳时机,所以,不能利用阳光进行晒青萎凋,因此,制茶的品质也会欠佳,但是晚青要优于早青。


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