哈尔滨王森学校：教你切出漂亮的蛋糕
如果你想把蛋糕切的整齐漂亮，而不是坑坑洼洼，在哈尔滨王森咖啡西点西餐职业培训学校这都不是问题，毕竟我们是哈尔滨*专业的蛋糕培训学校！其实只需要一句话就可以总结了：切不同的蛋糕，用不同的刀具。
长锯齿刀
一般用来切：戚风蛋糕、海绵蛋糕、黄油蛋糕等等一系列的蛋糕，还有吐司、面包之类的都用长锯齿刀。
多用刀
一般用来切重乳酪和慕斯蛋糕内部组织不像普通蛋糕那样蓬松多孔的蛋糕，但切这类蛋糕，*大的问题是粘刀，一刀下去，切面往往惨不忍睹，总是让人很困扰。
哈尔滨蛋糕裱花培训中心老师告诉你解决方法：先把刀放在火上烤一会儿，将刀烤热。趁热切下去，蛋糕就不会粘刀了。每切一刀，都要把刀擦拭干净，并重新烤热再切下一刀，就能很轻松的把蛋糕切成想要的份数了。
细锯齿刀
有些场合下，蛋糕的质地比较松散，如轻乳酪蛋糕，或者蛋糕的个头很小，那么用普通的长锯齿刀来切，可能还是会导致蛋糕不平整或者掉渣。这时候，可以选择锯齿更细的细锯齿刀，如下图所示：
哈尔滨蛋糕培训速成班老师为您总结：
长锯齿刀：适合切戚风蛋糕、海绵蛋糕、黄油蛋糕等绝大多数蛋糕。
多用刀(或中片刀)：适合切重乳酪蛋糕、慕斯蛋糕、布朗尼。
细锯齿刀：适合 |
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