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公 司: 金正餐饮管理 
发布时间:2020年06月26日
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面包是一种把面粉加水和其它辅助原料等调匀,,发酵后烤制而成的食品。早在1万多年前,西亚一带的古代民族就已种植小麦和大麦。那时是利用石板将谷物碾压成粉,与水调和后在烧热的石板上烘烤。这就是面包的起源,但它还是未发酵的“死面”,也许叫做“烤饼”更为合适。大约与此同时,北美的古代印地安人也用橡实和某些植物的籽实磨粉制作“烤饼”。大约在公元前3000年前后,古埃及人*先掌握了制作发酵面包的技术。*初的发酵方法可能是偶然发现的:和好的面团在温暖处放久了,受到空气中酵母菌的侵入,导致发酵、膨胀、变酸,再经烤制便得到了远比“烤饼”松软的一种新面食,这便是世界上*早的面包。古埃及的面包师*初是用酸面团发酵,后来改进为使用经过培养的酵母。


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