大碗菜听着名字就很霸气，那么大碗菜有多少菜式，好学吗？来广州大厨培训中心，湘菜大师朱宏龙面对面授课，手把手教学，理论与实操100%，全套技术朱师傅毫无保留地传授学员，保证学到真技术。学员随到随学，无时间限制，学会为止。
大碗菜就菜式而言，既有乡土风味的民间菜式，经济方便的大众菜式；也有讲究实惠的筵席菜式，格调高雅的宴会菜式；还有味道随意的家常菜式和疗疾健身的药膳菜式。
培训内容：石锅鸡、石锅鸭、大碗香辣猪杂、红烧排骨、湘西土匪猪干、大碗湘西土匪鸡、木桶牛肉、农家小炒肉、香辣大肠、大碗农家拆骨肉、川香回锅肉、木桶猪脚、蒜苔炒腊肉、红烧牛腩、农家一碗香、水煮鱼、攸县香干、香葱煎蛋、香辣虾、茶香虾、青椒小河鱼、虎皮尖椒、石锅豆腐、香辣土豆丝、麻婆豆腐、酸菜鱼、火爆腰花、湘西外婆菜、茄子煲、石锅排骨、石锅大肠、干锅肥肠、干锅茶树菇、干锅带皮黄牛肉、干锅啤酒鸭、铁板牛肉、铁板肥肠、腊味合蒸、剁椒鱼头、香辣煎鱼块、上汤娃娃菜、上汤豆苗、蒜蓉菜台、雪里红、手撕包菜、剁椒大白菜、凉拌皮蛋、凉拌黄瓜、凉拌海带丝、凉拌猪耳、金银馒头、莴莴头、面条、盐水菜心、煎酿三宝、青椒煎蛋、红烧鱼、酿豆腐、干锅田鸡等100道菜。
大厨师傅们在长期的实践中，手法娴熟，因料而异，具体运用，演化参合，切批斩剁，游刃有余。使菜肴千姿百态、变化无穷。整鸡剥皮，盛水不漏，瓜盅“载宝”，形态逼真，常令人击掌叫绝，叹为观止。
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