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大厨秘制冒菜技术培训 大厨秘制冒菜技术培训//大厨秘制冒菜技术培训

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公 司: 广州市大厨餐饮培训管理有限公司 
发布时间:2017年10月22日
联系人:彭勇森 先生 加为商友
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彭勇森 先生 (培训)
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公 司:广州市大厨餐饮培训管理有限公司

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详细说明

    冒菜起源于成都,是成都的特色菜,很多人不知道冒菜是什么?其实冒菜是四川成都非常有名*特色的小吃,“冒菜”简单点来说“冒菜就是一个人的火锅,火锅就是一群人的冒菜。”现在冒菜已成为暨火锅、麻辣烫后强劲新一轮川渝特色餐饮并风靡全国。(无需厨师即可开店)。
冒菜也叫火锅菜,是一种烫煮的形式,不同的是冒菜底料的配置是秘诀,冒菜发源于四川的民间;品种有:火锅型冒菜、卤水型冒菜、清水型冒菜。
按照冒菜标准的比例配方,老师一对一教学,学员亲自动手操作,反复练习,直到做出学员满意的口味为止,不限定学习时间。
培训时间:上午8:30-18:00,学员随到随学,学习时间可自由调配(如每天上午学,每个礼拜六礼拜天学习),学员学会为止,正常的学习时间一般为3-5天左右,视个人学习能力而定。
培训内容:
1、香料的识别和选材技术;
2、秘制红油制作工艺;
3、底料的炒制及保存技术;
4、各种菜品的制作与保管工艺;
5、专用高汤的熬制与保管工艺;
6、各种味型的调制工艺;
帮你从‘零’基础到行家,我们的特点是‘一对一’实践教学培训。如有这方面创业想法的人士还请您于我们联系。我们期待富有创业、奋斗、坚持、努力精神、渴望成功的人士加入我们。加入鸿厨餐饮,成就您的事业梦,厨师梦,致富梦!



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